Gastronomía y Turismo
Aradón fue una villa que existió desde tiempos romanos y que misteriosamente desapareció. Se situaba cerca de varias calzadas romanas y de un acueducto romano del siglo I D.C, llamado Puente Moros. Se alzaba en un plano a más de quinientos metros de altitud llamado La Mesa. En la actualidad en ese mismo lugar se … Sigue leyendo Parcelas de Aradón, el encuentro con lo auténtico
Las frutas exóticas despiertan cada vez mayor interés. Una de las que se ha puesto de moda es el kumquat, una especie procedente del este de Asia. Se le conoce como naranja enana, y aunque se trata de un cítrico, su sabor dista mucho del de la naranja. Es una fruta pequeña, de color naranja, … Sigue leyendo ¿Aún no conoces el sabor del kumquat?
No damos al vinagre la importancia que merece. En los hogares –y lamentablemente en muchos restaurantes– es un producto sin nombre ni apellidos. Un aderezo más al que no se le presta atención. Un segundón que acompaña al aceite. M.Medina. Abril 2019. En la antigüedad el vinagre poseía gran importancia. El Imperio Romano, que los … Sigue leyendo UNICO, Vinagres y Salsas
Uno de los cocineros más transgresores del panorama culinario malagueño se incorpora a la ya larga lista de chefs invitados en KGB. El pasado jueves 4 de abril se llevó a cabo su presentación que –cómo no podía ser de otro modo– causó gran expectación entre los asistentes al acto. Álvaro Ávila, propietario de la … Sigue leyendo Álvaro Ávila, Chef Invitado en KGB
El transgresor chef y propietario de La Alvaroteca, Álvaro Ávila, se unió el pasado día 3 de abril a José Andrés Jiménez, de Almijara Casual Bar para llevar a cabo un evento de cocina a 4 manos. M.Medina. Abril 2019. Recientemente Almijara Casual celebraba su 30 aniversario. Su propietario y Chef, José Andrés Jiménez, estuvo arropado … Sigue leyendo Cuatro manos en Almijara Casual Bar con Álvaro Ávila
La Consentida Selección nació con el fin de acercar a los profesionales de la restauración productos innovadores y de alta calidad. Su catálogo se caracteriza por estar formado por artesanos y pequeños productores de proximidad. M.Medina. Abril 2019. Andrea Durán y Carlos Torres están detrás de este proyecto que trae un aire fresco al concepto de … Sigue leyendo “Con Sentido 2019”, una nueva edición del entrañable evento de La Consentida
Las aceitunas vertebran la dieta mediterránea y no sólo en forma de aceite de oliva virgen extra. Las aceitunas de mesa son una de las tapas más habituales en los bares y restaurantes. Maridan a la perfección con multitud de tipos de bebidas, se conservan fácilmente y simplemente hay que servirlas. La multitud de variaciones … Sigue leyendo Aceitunas y Encurtidos Bravo, de la tradición a la innovación
El Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona alcanza este año la décima edición de sus ya tradicionales Jornadas Gastronómicas Tiempo de Cuaresma. Desde el 22 de marzo al 12 de abril cada viernes se ofrece un menú especial en el que los comensales disfrutan del recetario tradicional de estas fechas. M.Medina. Marzo 2019. Una de … Sigue leyendo X Jornadas Gastronómicas Tiempo de Cuaresma en Hotel Escuela Convento Santo Domingo
Las cualidades nutricionales y saludables del Aceite de Oliva Virgen Extra es algo incuestionable. Además, en torno al olivar existe una gran riqueza cultural, histórica, biológica, paisajística, social y económica. Por todo ello, la promoción de actividades entorno al mundo del AOVE es un nuevo paradigma de turismo gastronómico que requiere dar un paso más … Sigue leyendo Aceites Molisur, un nuevo referente en el oleoturismo
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Pasas de Málaga” ha presentado hoy con el apoyo de la Diputación Provincial de Málaga la publicación “Pasas de Málaga: Estudio Nutricional, Denominación de Origen y Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial”. Málaga. Marzo 2019. El presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de … Sigue leyendo Las pasas de Málaga estrenan publicación
