Restaurante Palette, cromatismo gastronómico

En ocasiones la excesiva especialización de un restaurante supone un contratiempo cuando una familia o grupo de amigos lo visitan. Y en este sentido, más de dos ya son multitud. No digamos cuando el establecimiento se ubica en una localidad turística y cosmopolita como es Torremolinos, que acoge a visitantes de todas latitudes. Restaurante Palette … Sigue leyendo Restaurante Palette, cromatismo gastronómico

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El Tapeo de Yoli

La popular zona malacitana de Ciudad Jardín ha tenido en los últimos años una importante expansión urbanística. Nuevas viviendas que han visto nacer nuevos restaurantes. Desde hace siete años, El Tapeo de Yoli ha logrado fidelizar a una clientela que busca una gastronomía desenfadada pero no por ello carente de calidad. Entrevistamos a su propietaria, … Sigue leyendo El Tapeo de Yoli

Lígula, más allá de la cuchara

Aunque el término lo encontraremos también en el campo de la botánica, la lígula es el nombre que recibía en la antigua Roma un innovador instrumento usado por las clases altas: la cuchara. Las vajillas incorporaban tres tipos de ellas, cada una destinada a alimentos específicos. La lígula era la empleada para tomar sopas y … Sigue leyendo Lígula, más allá de la cuchara

Cantina Niña Bonita, cocina tradicional mexicana en el Soho de Málaga

Patrimonio Cultural de la Humanidad. La cocina mexicana es la primera en el mundo reconocida como tal. La ancestral tradición culinaria de México se ha transmitido de generación en generación. Pero en México hay un crisol que conforma un gran mosaico gastronómico. Su cocina es muy variada y está relacionada con la ubicación, con la … Sigue leyendo Cantina Niña Bonita, cocina tradicional mexicana en el Soho de Málaga

El Lago celebra sus 20 veranos renovando su compromiso con el territorio y el trabajo en equipo en la alta gastronomía

El restaurante El Lago de Marbella, cuyo creador e ideólogo es Paco García, celebra 20 veranos, 15 con estrella Michelin, renovando su compromiso con el territorio, la autenticidad y el equilibrio en la Alta Gastronomía, así como los valores profesionales y personales. El Lago es precursor en Andalucía de la defensa de los productores artesanos, … Sigue leyendo El Lago celebra sus 20 veranos renovando su compromiso con el territorio y el trabajo en equipo en la alta gastronomía

Cenas a la luz de la luna… y las brasas: Restaurante Las Niñas

Las cenas cobran protagonismo con la llegada del buen tiempo en Venta las Niñas. En las afueras de la localidad malacitana de Alhaurín de la Torre, Rafael López y Manuela Burgos, un matrimonio veterano en el mundo de la restauración, brindan sus carnes y pescados con ese punto insuperable que le proporciona el cocinado sobre … Sigue leyendo Cenas a la luz de la luna… y las brasas: Restaurante Las Niñas

El Manjar Playa, pescados y arroces

Las zonas turísticas vuelven –tras unos años de cierta racionalidad– a subirse al carro de los precios caros y mínima calidad. La Costa del Sol no es una excepción. Afortunadamente nacen nuevas propuestas que no van en esa dirección. Es el caso de El Manjar Playa. M.Medina. Julio 2019. Ubicado junto al mítico Hotel Pez … Sigue leyendo El Manjar Playa, pescados y arroces

“Menú Patroncito” una nueva propuesta de La Alvaroteca

Un menú degustación es una magnífica opción para probar las distintas propuestas de un chef. Pero no deja de ser que una vez conocido, hemos de esperar a que cambie la carta si no queremos reiterarlo. M.Medina. Junio 2019. Álvaro Ávila, en su restaurante La Alvaroteca, lleva algún tiempo ofreciendo un peculiar menú degustación. Por … Sigue leyendo “Menú Patroncito” una nueva propuesta de La Alvaroteca

KGB celebra su segundo año de “El Chef Invitado” con un homenaje a su chef ejecutiva, Irene Garrido Lomeña

La iniciativa tiene como objetivo democratizar la alta cocina haciéndola, accesible al público general. Hasta el 24 de julio se podrán degustar 2 de las mejores tapas de la chef ejecutiva de restaurante KGB. Málaga. 21 jun 2019. La chef Irene Garrido Lomeña fue anoche la encargada de poner el broche de oro al segundo año de … Sigue leyendo KGB celebra su segundo año de “El Chef Invitado” con un homenaje a su chef ejecutiva, Irene Garrido Lomeña

Los quesos de leche cruda de coagulación láctica marcan la tendencia en 2019, según Paco García, director del restaurante El Lago

Paco García, director del restaurante El Lago de Marbella, ha participado como jurado en los tres últimos certámenes de quesos más importantes celebrados en España, catando más de 200 propuestas. Los quesos andaluces son los que tienen más potencial de desarrollo y darán más sorpresas en el futuro. Marbella. Junio 2019. Paco García, director del … Sigue leyendo Los quesos de leche cruda de coagulación láctica marcan la tendencia en 2019, según Paco García, director del restaurante El Lago