Combate a cuatro asaltos en La Alvaroteca

Combate en La Alvaroteca (3)

El pasado jueves 7 de febrero tuvo lugar al anochecer, en el repleto ring de La Alvaroteca de la malagueña calle Gerona, el ansiado combate a cuatro asaltos GERONA vs MARBELLA. Álvaro Ávila –como anfitrión– tuvo que enfrentarse a Luismi Prieto, de Restaurante La Milla de Marbella y a Pablo Sánchez, de Restaurante Teo de la misma localidad.


M.Medina. Febrero 2019.

La decisión unánime compartida por los asistentes al finalizar la pelea –ante la falta de un nocaut–, y una vez llevado a cabo el recuento de puntos, fue declarar un empate técnico entre los tres púgiles.

Trabajar en el mundo de la gastronomía no es tarea fácil. Lo que nos muestran algunos programas de televisión de cocina no es más que una mentira vestida de glamour. De ahí que tras la imagen que de algunos cocineros se viene dando, la realidad es que sus vidas son más parecidas a la de los púgiles que a la de los actores de cine o los cantantes.

Ser chef es estar en un combate permanente. Contra el reloj y contra los continuos golpes que esta profesión les propina. Vivir sometido a un estrés máximo, trabajar mil horas, aguantar la presión que supone dar cada pase, y tener que innovar de continuo. Quizás por eso, cuando se reúnen, se liberan de parte de ese sufrimiento al compartirlo.

Y eso es justo lo que hicieron Álvaro Ávila, Luismi Prieto y a Pablo Sánchez. Reunirse para disfrutar compartiendo el sufrimiento de un oficio que tanto placer aporta a los demás.

 

 

Imágenes del combate:

Primer asalto

Kebab (Álvaro Ávila)
Crema catalana de foie (Pablo Sánchez)
Ensaladilla La Milla (Luismi Prieto)

 

Segundo asalto

Vieira con piquillo y hueva de trucha (Pablo Sánchez)
Langostino tigre al ajillo con flor de ajo y brotes (Luismi Prieto)
Crema de espárragos, trufa, huevo y cecina (Álvaro Ávila)

 

Tercer asalto

Bacalao con cremoso de espinacas y ali oli de manzana (Pablo Sánchez)
Rabo de toro (Álvaro Ávila)
Falsa paella ibérica (Luismi Prieto)

 

Cuarto asalto

Chantillí de aguacate
Sándwich de chocolate

 

Maridaje

Sangría de Sake
Marqués de Frías Albariño
Fossi Amontillado
Camino Castilla Tinto Reserva
Moscato 36

 

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